Bruschette con melanzane e pomodorini

 

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Ingredienti

Melanzana 1

Pane baguette 1

Pomodorini a ciligia

Olio

Cipolla

Origano

Sale

Preparazione

Lavate la melanzana, asciugatela, spuntatela e senza sbucciarla ricavate delle fette, che farete arrostire in una padella antiaderente e ben calda o in griglia sul fuoco, una volta pronte fatele raffreddare e conditele con un po’ di sale e un po’ d’olio.

Tagliate la baguette leggermente oblique e fatele tostare in forno il tempo necessario per farle diventare dorate e croccanti. Lavate e tagliate a pezzetti i pomodorini, conditeli con sale, origano, un po’di cipolla, olio .

Disporre sulle fette di pane le melanzane e dopo i pomodorini. Servite a tavola.

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