Torta salata con broccoli

torta salata

Ingredienti

Pasta brisèe 250 gr

Broccoli 200 gr

Patate 2 medie

Olive taggiasche

Ricotta

Formaggio parmigiano

Olio extra vergine d’oliva

Sale

Preparazione

Lavate e tagliate i broccoli a ciuffetti e le patate, lessate entrambi in acqua bollente per 8 minuti; poi scolateli e fateli raffreddare. Coprite il fondo di una teglia rotonda con un disco di carta da forno, quindi stendete di sopra la pasta brisèe. A parte condite i broccoli e le patate con olio, sale e aggiungete le olive taggiasche.

Disponete sul fondo tutto il composto aggiungendo il parmigiano e coprendo il tutto con la ricotta. Fate cadere i bordi della pasta sul composto e infornate per 20 minuti.  Servite la torta salata a tavola ancora calda.

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Broccoli

OLYMPUS DIGITAL CAMERA I broccoli si sono sviluppati dalla pianta selvatica dei cavoli, sono ortaggi tipicamente italiani, il 95% della superficie coltivata si trova in Lazio, Puglia e Campania. La Puglia è la regione regina della coltivazione di questo ortaggio infatti è inserito nell’Elenco dei Prodotti Tradizionali Regionali. Sebbene poveri di calorie, sono tra i cibi più ricchi di sostanze nutritive come le vitamine C, K, A, di acido folico e di fibre. I broccoli contengono anche molti antiossidanti, sostanze in grado di ridurre i radicali liberi presenti nell’organismo migliorando l’energia fisica, mentale e l’efficienza del sistema immunitario. Esiste una grande varietà di broccoli, si classificano in base alla località in cui vengono coltivate. I broccoli sono ortaggi tipicamente del periodo autunnale-invernale e posso essere consumati in vari modi: bolliti, conditi o per accompagnare cibi poco saporiti in quanto il suo particolare sapore conferisce una delicata nota piccante.