Involtini di pollo

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Ingredienti

Fette di petto di pollo n. 6

Pomodori secchi

Provola

Mandorle

Salvia

Olio extravergine di oliva

Sale

Preparazione

Adagiate le fette di pollo su un ripiano, sistemate al centro di ognuna 2 pomodori secchi, 2 bastoncini di provola, 3 -4 mandorle tagliate a pezzettini. Arrotolate le fette e fissatele con degli stuzzicadenti o con filo bianco da cucina, aromatizzatele con foglie di salvia.

Rosolate gli involtini in una padella con 2 cucchiai di olio, salate  e portate a cottura in circa 15/20 minuti, rigirando di tanto in tanto e inumidendo con un pò d’acqua calda o del vino bianco lasciandolo evaporare.

Serviteli a tavola su un letto d’insalata.

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Cestelli di sfoglia con ricotta e pomodorini

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Ingredienti

Pasta sfoglia 300 gr

Pomodorini ciliegia

Ricotta

Olio

Origano

Sale

Preparazione

Stendete la pasta sfoglia sulla spianatoia leggermente infarinata, ricavate dei rettangoli, da alcuni di essi tagliate al centro un rettangolo più piccolo.

Sovrapponete a due rettangoli interi uno di quelli forati, da creare in totale tre strati, mettete in forno a 190° per circa 10 minuti.

Lavate e tagliate a pezzettoni i pomodorini, conditeli con sale, origano, olio. Riempite le sfogliatine raffreddate con la ricotta e il composto di pomodorini.

Serviteli a tavola in un bel piatto da portata su un letto di insalata.